いれかた
nabechi
ドリップコーヒーの美味しい入れ方（１杯分）
レシピ 豆１4ｇ
お湯 224ml (豆の16倍が目安） できあがり210ml（粉がお湯を吸うので少なくなる）
タイマーと重さが同時に量ることができるドリップメーターを使うと便利
①ペーパーフィルタにお湯をかけてリンス
これは好みですがフィルターの紙の臭いが気になる方はおすすめ。ついでにサーバーを暖めることもできます。
②85〜95度のお湯を用意。
沸騰したお湯をサーバーに注いで戻すとだいたい90度くらいになります。
お湯の温度でも味が変わりますが、それは別途。
③粉が膨らむ程度のお湯を注いで、ドリッパーを揺らすかスプーンでかき混ぜる。
ここが一番大事な工程です。コーヒーをうまく抽出するために炭酸ガスを抜いて、粉を全体に湿らせるためにかきまぜます。この後、30秒蒸らします。
④30秒たったら全体にお湯をまわすように、ポットをぐるぐる回して注ぎます。
お湯を注ぐと粉が膨らんでくるので、膨らんだら止めます。
⑤だいたい30秒くらいするとお湯が落ちるので、再度、お湯をゆっくり注いでコーヒーの山を維持するようにします。これを繰り返します
30秒ごとに注いで2分くらいで注ぎきる感じで。
⑥ドリッパーの底に残ったコーヒーの粉が平らになっていたら成功！一度に注ぐ量が多かったり、全体にお湯が回っていないと陥没したような穴ができています。
お好みで
- お湯の温度
- 粉の量
- 挽き目（細かくすると甘みがでやすく、粗くするとスッキリ）
を変えてみるといいです